Cursos de gastronomía, las mejores escuelas, recetas y consejos

La gastronomía es una de las carreras más demandas actualmente, dominar el arte culinario es un proceso exigente que requiere conocimientos en técnicas y métodos de cocción que solo pueden conseguirse mediante cursos de gastronomía y especializaciones posteriores además de la pasión por la cocina.

Cursos de gastronomía, las mejores escuelas, recetas y consejos

Cursos de gastronomía ¿Que debes saber para realizarlos?

¿Quieres saber más sobre la cocina y desarrollar tu propio arte gastronómico? Toma en cuenta los siguientes aspectos que debes conocer antes de realizar un curso para aprender más sobre las comidas y su preparación.

Técnicas básicas para realizar cursos de gastronomia

Los mejores cocineros en el mundo conocen algunas técnicas básicas para cocinar mejor y más rápido, aspectos como emplear correctamente los cuchillos para picar, trocear y cortar en las diferentes formas posibles o que se necesiten en la preparación de un platillo, estas tácticas son fundamentales para realizar cursos de gastronomía

terminaciones en los cursos de gastronomia

Actualmente muchos cursos de artes culinarias pueden enseñarte a desarrollar estas tácticas, de modo que puedas avanzar un paso más en tus intenciones de obtener experticia en la gastronomía. Tu tarea es buscar los itinerarios académicos de cocina que impartan este conocimiento o practicar por tu cuenta sobre estos aspectos elementales para mejorar tus destrezas.

Algunos cocineros incluso realizan cursos de turismo y hotelería para conocer mejor el tipo de platos que se preparan en cada zona turística y estar preparados en caso de cambiar su lugar de trabajo de una región a otra.

Perfiles de sabor

El gusto lo es todo en la comida, por lo que tener conocimientos sobre algunos perfiles de sabores establecidos puede ayudarte a preparar los platillos con mayor facilidad e incluso inventar tus propias combinaciones mientras asistas a las escuelas de gastronomia.

cursos de gastronomia, sabores y aromas

Por tanto, investiga sobre estos sabores, cuáles pueden combinarse y cuáles no, de este modo te será más sencillo desarrollar este arte con destreza. En algunos destinos turísticos o cruceros tours suelen encontrarse restaurantes que ofrecen platos cuyo sabor es tan particularmente exquisito que pueden determinar incluso parte de la afluencia de personas a dicha zona.

Reglas nutricionales en la cocina

Aunque no es un conocimiento necesario en su totalidad, puede resultar funcional si buscas crear la mejor comida y la más sana para tus comensales, en especial si estos se componen por tus familiares.
Tener nociones sobre las reglas nutricionales puede ser una información extra, funcional para ti y las personas que degusten tu comida, por lo que no resultaría negativo informarse al respecto.

Tomando en cuenta lo mencionado previamente, las reglas nutricionales implican que el cocinero o aprendiz culinario sepa categorizar la comida en la pirámide alimenticia, como contar las calorías y crear alimentos balanceados.

Lo dicho en el parrafo anterior es clave para la organizacion de eventos en los que te contraten posteriormente una vez finalizado el curso.

Procedimientos de sanidad

sanidad en los cursos de gastronomia

Es relevante que antes o en tu proceso de tu capacitación en gastronomía obtengas conocimiento sobre los procedimientos de sanidad al cocinar. Estas nociones básicas te facilitarán saber cómo limpiar adecuadamente tu espacio de trabajo, de modo que se evite entregar comida en condiciones de higiene dudosas, pues la cocina debe ser, ante todo, pulcra y sana, dado que lo preparado es para el consumo humano.

Estar al pendiente sobre noticias de salud puede ayudar a algunos cocineros a evitar la preparación de platos que hayan ocasionado percances de salud antes desconocidos.

Normas de seguridad de los cursos de gastronomía

Por último, otro de los conocimientos necesarios para hacer cursos en institutos de cocina es saber sobre las normas de seguridad en la cocina, sobre todo si eres un aprendiz en este arte.

La cocina puede ser peligrosa dado que tiene objetos punzantes, fuego y elementos hirviendo, entre algunos de los factores que se pueden mencionar, por lo que estar atento al resguardo en esta área es elemental para todo futuro cocinero.

seguridad en los cursos de gastronomia

Es importante que te informes sobre la mejor manera para manipular los alimentos que estén calientes, cómo emplear de forma segura los cuchillos y todas las herramientas de trabajo de la cocina.

Con lo expuesto puede que no se eviten del todo accidentes, pues son hechos imprevistos, pero mientras más informado estés al respecto es más probable que evadas incidentes producto de descuidos.

Como puedes ver, no hace falta prepararse demasiado para realizar un curso culinario, pues estos de por sí deben ofrecerte la enseñanzas de las nociones básicas, para llegar al éxito y convertirse en chef galardonado de los  destinos vacacionales altamente concurridos.

Por tanto, vamos a ayudarte para encontrar los mejores institutos, escuelas, talleres de cocina de tu pais y asi obtener una gama de posibilidades profesionales para dedicarte a este arte o simplemente deleitar a tus invitados.

Escuelas de gastronomia en Argentina:

MÁS  Pres. Julio Argentino Roca 449, Rosario, Santa Fe.

Gato Dumas – Sede Rosario  Boulevard Nicasio Oroño 355, Rosario, Santa Fe.

IAG – Sucursal Barrio Norte  Montevideo 968, 1019 CABA.

Mariano Moreno   Boulogne Sur Mer 951, C1213AAO CABA.

Lycée – Gastronomía Profesional  Av. Cabildo 3443, Buenos Aires.

Azafrán  Pje. Eusebio Marcilla 630, Córdoba.

Cursos de gastronomía en México:

Instituto de Gastronomía México  Cerrada Crisantemo 22, Coyoacán, Jardines de Coyoacán, San Andrés Totoltepec, 04890 Ciudad de México.

ASPIC    Calz. de Tlalpan 4983, La Joya, 14090 Ciudad de México.

Escuela de Gastronomía Mexicana Coahuila 207, Roma Sur, Roma Nte., 06760 Cuauhtemoc.

Algunos cursos de cocina en Colombia:

Colombia College  Cl. 57 #27107, Barrancabermeja, Santander.

Mariano Moreno Cl 127 #7a- 47, Bogotá, Cundinamarca.

Cocinarte Escuela Avenida 6N #47-57, 760046, Cali, Valle del Cauca.

Gato Dumas Bogotá Avenida Carrera 20 # 86 – 21, Bogotá.

COCINAR Cra. 58 #64 -230, Barranquilla, Atlántico.

Institutos de cocina en España:

Centro Superior Hostelería Mediterráneo  Centro Comercial la Ermita, Calle Sepúlveda, 3, 28011 Madrid,.

IES Escuela Superior de Hostelería y Turismo Paseo Puerta del Ángel, 5, 28011 Madrid.

Le Cordon Bleu Madrid CARRETERA MAJADAHONDA/M-515, Universidad Francisco de Vitoria, 28223 Pozuelo de Alarcón, Madrid.

A Punto  Calle de Hortaleza, 64, 28004 Madrid.

Cursos de cocina en Chile:

ulinaria Francesa, CFT Ecole. Av. Américo Vespucio Sur 930, Las Condes, Región Metropolitana.

Liceo Tecnico Clotario Blest Riffo  Caren 3250, Pedro Aguirre Cerda, Región Metropolitana.

Achiga Comeduc Alonso de Camargo 6615, Las Condes, Región Metropolitana.

Cursos culinarios en Perú:

GeDiscovery – Gastronomía  Hotelería  Turismo 28 de Julio 970, Cercado de Lima, Cercado de Lima 15046.

Intur Perú  Cercado de Lima.

Alta Cocina y Gastronomía USMP Avenida Tomás Marsano 151, Surquillo, Cercado de Lima LIMA 34.

Instituto Peruano de Chefs   Av. La Marina 3274, San Miguel 15088.

Institutos de gastronomía en Ecuador:

Cecaem Simón Bolivar y General Torres, Cuenca, Ecuador

Culinary Art’s School  Víctor Hugo, Quito 170513, Ecuador

Culinaria de las Américas Guayaquil 090512, Ecuador

Escuelas de gastronomía en Guatemala:

Laboratorios de Hotelería, Gastronomía y Turismo UMG 3a. Avenida 9-00 zona 2, Interior Finca El Zapote, Ciudad de Guatemala.

Academia Culinaria Las Margaritas 15 Calle 7-37, Ciudad de Guatemala.

ACAM Vía 5, Via 5 1-36, Ciudad de Guatemala, Guatemala.

Si eres fan de la pastelería/repostería no te olvides de visitar nuestro artículo sobre los cursos de pastelería.

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